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vino

Primitivo

  • Zona di produzioneZona di produzione: Puglia, Salento e Murgia, 200/400 slm
  • TerrenoTerreno: Sabbioso e calcareo, con notevole presenza di scheletri
  • VitignoVitigno: Primitivo
  • Età dei vignetiEtà dei vigneti: 15-30 anni
  • Sistema di allevamentoSistema di allevamento: Spalliera con potatura a cordone speronato
  • VinificazioneVinificazione: Diraspatura dell’uva e criomacerazione a 10/12°C per 18/36 ore. Fermentazione alcolica a temperatura controllata e svinatura al termine della stessa. Pressatura so ce delle vinacce.
  • AffinamentoAffinamento: Dopo la fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio il vino viene traslato in botti di rovere francese di medio tostatura e rimane in a namento per 5 mesi. Successivamente viene imbottigliato e a nato in bottiglia per 4 mesi.
  • ColoreColore: Rosso intenso con riflessi rubino
  • ProfumoProfumo: Intenso e fruttato con dolci note di confettura e spezie ben equilibrate
  • GustoGusto: Pieno, morbido e persistente, rispecchia pienamente i sentori del naso, tannico sapientemente equilibrato
  • AbbinamentoAbbinamento: Carni rosse alla brace, primi piatti con carni rosse tipici della cucina mediterranea e formaggi poco stagionati
  • MescitaMescita: Servire a temperatura di 18/20°C. Decantare prima di servire
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